Como Fazer Bolo de Cenoura Simples sem Glúten e sem Lactose: Receita Fácil e Fofinha
Quem gosta de bolo caseiro vai adorar esta receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose. Ele é simples de preparar, fica macio e tem aquele sabor tradicional de bolo de cenoura que combina com um café da tarde.
A massa é feita no liquidificador e utiliza ingredientes fáceis de encontrar. No lugar da farinha de trigo, usamos farinha de arroz e amido de milho, que ajudam a deixar o bolo leve e delicado. A receita também não leva leite nem derivados de leite.
Ingredientes
Para a massa
2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas (aproximadamente 200 g)
3 ovos
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para untar a forma
Um pouco de óleo
Farinha de arroz para polvilhar
Modo de preparo
1. Prepare as cenouras
Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas pequenas. Isso facilita na hora de bater e ajuda a formar uma mistura mais uniforme.
2. Bata os ingredientes no liquidificador
Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar.
Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura lisa e sem pedaços grandes de cenoura.
3. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela, coloque a farinha de arroz e o amido de milho. Misture para distribuir bem os ingredientes.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou uma colher até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente o fermento
Adicione o fermento químico em pó e misture suavemente, apenas até incorporá-lo à massa.
A consistência deve ficar cremosa, sem ser muito líquida nem excessivamente grossa.
5. Prepare a forma
Unte uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha de arroz.
Despeje a massa na forma e espalhe para deixar a superfície uniforme.
6. Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos.
Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas secas, retire do forno.
Espere amornar antes de desenformar.
Dicas para o bolo ficar fofinho
Não exagere na cenoura: respeite a quantidade indicada para evitar que a massa fique pesada ou úmida demais.
Bata bem os ingredientes líquidos: isso ajuda a deixar a cenoura bem triturada e a massa uniforme.
Misture os ingredientes secos com cuidado: mexa somente até incorporar, sem bater excessivamente.
Use fermento dentro da validade: um fermento sem atividade pode prejudicar o crescimento do bolo.
Espere esfriar um pouco: bolos preparados sem glúten podem ser mais delicados quando saem do forno. Espere amornar antes de desenformar.
Variações da receita
Com cobertura de chocolate sem lactose: prepare uma calda com chocolate em pó, açúcar, óleo e um pouco de água. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar com consistência de cobertura. Confira se o chocolate em pó não contém ingredientes derivados do leite.
Com coco ralado: acrescente 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar à massa antes de colocar o fermento.
Com canela: adicione meia colher de chá de canela em pó aos ingredientes secos para dar um aroma diferente ao bolo.
Como armazenar o bolo de cenoura sem glúten e sem lactose
Depois que o bolo esfriar completamente, coloque em um recipiente com tampa para evitar que resseque.
Em dias frescos, pode ser mantido em local protegido do calor por até 2 dias. Se o ambiente estiver muito quente ou úmido, prefira guardá-lo na geladeira.
Na geladeira, mantenha em recipiente fechado por até 5 dias. Para servir, retire alguns minutos antes para recuperar parte da maciez.
Também é possível congelar o bolo já frio, inteiro ou em fatias, bem embalado. Para consumir, descongele na geladeira ou em temperatura ambiente por um período curto.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de arroz por outra farinha?
A farinha de arroz pode ser substituída por uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos, mas o resultado pode mudar conforme a composição do produto. Faça a substituição seguindo as orientações da embalagem.
Esse bolo de cenoura leva leite?
Não. A receita não utiliza leite nem derivados de leite. Mesmo assim, confira os rótulos dos ingredientes industrializados para evitar a presença de componentes lácteos.
Como garantir que o bolo seja realmente sem glúten?
Além de utilizar farinha de arroz e amido de milho, escolha produtos identificados como sem glúten. Verifique também o fermento e os demais ingredientes e evite utensílios e superfícies com resíduos de farinha de trigo, para prevenir a contaminação cruzada.
Informações da receita
Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos
Tempo de forno: 35 a 45 minutos
Temperatura do forno: 180 °C
Forma indicada: redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro
Rendimento: 10 a 12 fatias
Dificuldade: fácil
Um bolo de cenoura simples para o café da tarde
Esse bolo de cenoura sem glúten e sem lactose é uma alternativa prática para quem procura uma receita caseira sem utilizar farinha de trigo, leite ou derivados.
Com preparo simples e ingredientes acessíveis, ele pode fazer parte de um café da tarde especial ou de um lanche em família. Experimente preparar e aproveite cada fatia!
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