Se você também ama maracujá confira e compartilhe
Como Fazer Brigadeiro de Maracujá: Receita Fácil, Cremosa e Deliciosa
O brigadeiro de maracujá é uma opção deliciosa para quem gosta de sobremesas com um toque cítrico e refrescante. A combinação do leite condensado com o sabor levemente azedinho da fruta resulta em um doce cremoso, diferente e muito saboroso.
Essa receita é fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Você pode servir o brigadeiro de maracujá em copinhos, como sobremesa de colher ou até mesmo enrolar para fazer docinhos para festas e comemorações.
Ingredientes
Para o brigadeiro
1 caixa de leite condensado (395 g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
1/4 de xícara de suco concentrado de maracujá (60 ml)
Para decorar
Polpa de maracujá com sementes a gosto
Açúcar cristal ou leite em pó para finalizar (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o suco de maracujá
Se utilizar maracujá fresco, retire a polpa e bata rapidamente no liquidificador, usando a função pulsar, apenas para soltar o suco das sementes.
Passe por uma peneira e reserve o suco concentrado. Evite acrescentar água para não deixar o sabor muito suave.
2. Misture os ingredientes na panela
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.
Misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe o brigadeiro
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente para evitar que o doce grude no fundo.
Quando a mistura começar a engrossar, acrescente o suco concentrado de maracujá aos poucos, sem parar de mexer.
Continue cozinhando até atingir a consistência desejada.
Para brigadeiro de colher, desligue quando estiver cremoso e mais consistente. Se quiser enrolar, cozinhe um pouco mais, até que a massa desgrude do fundo da panela.
4. Deixe esfriar
Transfira o brigadeiro para um prato ou recipiente untado com um pouquinho de manteiga.
Espalhe a massa, cubra com filme plástico em contato com a superfície e espere esfriar completamente.
5. Sirva e decore
Para servir de colher, distribua o brigadeiro em copinhos pequenos e finalize com um pouco de polpa de maracujá.
Se preferir enrolar, leve à geladeira até ficar firme, unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas.
Passe no açúcar cristal ou no leite em pó, se desejar.
Dicas para o brigadeiro de maracujá ficar perfeito
Use suco concentrado: o sabor fica mais presente e evita que o doce fique aguado.
Acrescente o suco aos poucos: isso ajuda a controlar o sabor e a consistência da receita.
Mantenha o fogo baixo: o cozimento lento ajuda a evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo da panela.
Mexa sem parar: passe a colher por todo o fundo e pelas laterais da panela para cozinhar por igual.
Respeite o tempo de resfriamento: o brigadeiro fica mais firme depois de esfriar, especialmente quando levado à geladeira.
Variações da receita
Brigadeiro de maracujá com chocolate branco: acrescente 50 g de chocolate branco picado durante o cozimento. O resultado fica mais doce e com sabor suave.
Brigadeiro de maracujá com coco: misture 2 colheres de sopa de coco ralado à massa para criar uma combinação diferente.
Brigadeiro de maracujá com cobertura de chocolate: depois de enrolar e deixar os docinhos firmes, banhe em chocolate derretido e espere secar.
Como armazenar o brigadeiro de maracujá
Guarde o brigadeiro em um recipiente bem fechado, sempre na geladeira, por até 3 dias. Como a receita leva creme de leite e suco de fruta, é importante manter a refrigeração.
Se preparar os docinhos para uma festa, retire da geladeira apenas próximo da hora de servir. Evite deixá-los expostos à temperatura ambiente por mais de 2 horas, ou por mais de 1 hora em dias muito quentes.
Não é recomendado congelar esta versão, pois a textura pode mudar depois do descongelamento.
Perguntas frequentes
Posso fazer brigadeiro de maracujá sem creme de leite?
Sim. Você pode retirar o creme de leite, mas o resultado ficará mais doce e com uma textura diferente. Nesse caso, acompanhe o cozimento para não deixar a massa passar do ponto.
Posso usar suco de maracujá de garrafinha?
Sim, desde que seja um suco concentrado adequado para receitas. Verifique se o produto já contém açúcar e ajuste a quantidade conforme o sabor desejado.
Como saber se o brigadeiro está no ponto de enrolar?
A massa deve desgrudar do fundo da panela quando você passa a espátula, formando uma mistura mais firme. Depois de esfriar e gelar, ela ficará ainda mais fácil de modelar.
Informações da receita
Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
Tempo de geladeira: 1 a 2 horas para firmar
Rendimento: aproximadamente 15 a 20 docinhos pequenos ou 8 porções de colher
Dificuldade: fácil
Um brigadeiro diferente para adoçar o dia
O brigadeiro de maracujá é uma alternativa simples para quem deseja experimentar um doce diferente do tradicional. Seu sabor combina a cremosidade do brigadeiro com o toque cítrico da fruta, criando uma sobremesa especial.
Prepare para servir em copinhos, montar uma mesa de doces ou compartilhar com a família. É uma receita fácil que pode deixar qualquer ocasião ainda mais gostosa!
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