Como Fazer Canjica Cremosa: Receita Fácil, Caseira e Muito Saborosa
A canjica cremosa é uma daquelas sobremesas que trazem lembranças de família, festas juninas e tardes frias acompanhadas de um café fresquinho. Com milho macio, leite, coco e aquele toque especial de canela, ela fica cremosa, delicada e muito saborosa.
É uma receita simples de preparar e perfeita para servir quentinha nos dias frios ou gelada quando o clima estiver mais quente. O segredo está em cozinhar bem os grãos e deixar o leite apurar até formar um creme bem gostoso.
Se você gosta de receitas tradicionais e com sabor de comida caseira, esta canjica cremosa certamente vai conquistar um lugar especial no seu caderno de receitas.
Ingredientes
500 g de canjica branca
Água suficiente para o molho e o cozimento
1 litro de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
50 g de coco ralado
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
1 pitada de sal
Canela em pó para finalizar
Modo de Preparo
Lave bem a canjica e coloque em uma tigela.
Cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão.
Cubra com água, deixando alguns centímetros acima dos grãos.
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos depois que pegar pressão, ou até a canjica ficar bem macia.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e escorra o excesso de água, se necessário.
Acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos e a pitada de sal.
Misture bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o coco ralado e continue cozinhando até o caldo ficar bem cremoso.
Retire a canela e os cravos.
Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
Sirva quente ou leve à geladeira para servir gelada.
Finalize com canela em pó.
Dicas
Deixar a canjica de molho durante a noite reduz o tempo de cozimento e ajuda a deixar os grãos mais macios.
Cozinhe em fogo baixo depois de acrescentar o leite para evitar que grude no fundo da panela.
Mexa de vez em quando para que a canjica fique cremosa por igual.
Se ficar muito grossa, acrescente um pouco de leite.
Para um sabor ainda mais especial, utilize coco fresco ralado.
Sirva com canela em pó e um café fresquinho.
Variações da Receita
Canjica Cremosa com Amendoim
Acrescente 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado durante o cozimento ou utilize para finalizar.
Canjica Cremosa com Doce de Leite
Substitua parte do leite condensado por algumas colheres de doce de leite para obter uma versão ainda mais cremosa e caramelizada.
Canjica Cremosa com Chocolate
Acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó para preparar uma versão diferente e muito saborosa.
Como Armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Para aquecer, coloque em uma panela em fogo baixo e mexa bem.
Se estiver muito espessa, acrescente um pouco de leite.
Pode ser congelada por até 2 meses, embora a textura possa mudar um pouco depois do descongelamento.
Não deixe a canjica pronta em temperatura ambiente por muitas horas.
Perguntas Frequentes
Preciso deixar a canjica de molho?
É recomendado. O molho ajuda a amolecer os grãos e diminui o tempo necessário para o cozimento.
Posso fazer a canjica sem leite de coco?
Sim. Basta substituir o leite de coco por leite comum. A receita ficará com sabor mais suave.
Posso usar canjica amarela?
Sim. A canjica amarela pode ser preparada da mesma maneira, embora tenha sabor e textura um pouco diferentes.
Como deixar a canjica ainda mais cremosa?
Cozinhe por mais alguns minutos depois de acrescentar os ingredientes e mantenha o fogo baixo. O leite condensado e o coco também ajudam bastante na cremosidade.
Posso preparar essa receita para vender?
Sim. A canjica cremosa pode ser vendida em potes individuais, principalmente durante festas juninas e nos meses mais frios.
Informações Rápidas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de molho: 8 horas
Tempo de cozimento: 50 a 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Conclusão
A canjica cremosa é uma receita tradicional, fácil e cheia de sabor. Com milho bem macio, leite, coco e leite condensado, ela fica com aquela textura cremosa que combina perfeitamente com os momentos em família.
Prepare essa receita em uma tarde fria, sirva quentinha e aproveite aquele sabor de comida caseira que lembra as festas juninas e as receitas feitas pelas nossas mães e avós.
Gostou da Receita?
Você gosta de canjica mais cremosa ou prefere com bastante caldo? E qual acompanhamento não pode faltar: coco, amendoim, canela ou doce de leite? Conte nos comentários e compartilhe sua maneira favorita de preparar essa delícia!
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