Como Fazer Bolo de Macaxeira: Receita Cremosa, Caseira e Muito Saborosa

O bolo de macaxeira é uma receita tradicional, simples e cheia de sabor. Feito com mandioca ralada, ele fica úmido, cremoso por dentro e com aquele gostinho caseiro que combina perfeitamente com um café fresquinho.

É uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde e não precisa de cobertura para ficar delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira (mandioca) crua, descascada e ralada

• 3 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 200 ml de leite de coco

• 100 g de coco ralado

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga.

3. Acrescente a macaxeira ralada, o leite de coco, o coco ralado e o sal.

4. Misture bem até todos os ingredientes ficarem incorporados.

5. Despeje em uma forma de aproximadamente 24 cm, untada com manteiga.

6. Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, até ficar dourado por cima.

7. Espere amornar antes de cortar e servir.

Dicas

• Rale a macaxeira na parte mais fina do ralador para deixar o bolo mais macio.

• Não é necessário usar fermento nesta receita.

• Se quiser um bolo ainda mais cremoso, não retire o líquido da macaxeira ralada.

• Sirva morno ou em temperatura ambiente com café.

Variações

Com queijo: acrescente 100 g de queijo ralado à massa.

Com leite condensado: substitua parte do açúcar por 1/2 lata de leite condensado.

Com coco: aumente a quantidade de coco ralado para deixar o sabor mais marcante.

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Antes de servir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente ou aqueça levemente.

Perguntas Frequentes

Macaxeira, mandioca e aipim são a mesma coisa?

Sim. São nomes diferentes usados para a mesma raiz em diferentes regiões do Brasil.

Precisa cozinhar a macaxeira antes?

Não. Para esta receita, a macaxeira é usada crua e ralada.

Posso fazer sem coco?

Sim. O coco pode ser retirado, embora ele ajude a deixar o bolo mais saboroso.

Informações Rápidas

Preparo: 20 minutos
Forno: 50 a 60 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias
Dificuldade: Fácil
Forma: 24 cm

Conclusão

O bolo de macaxeira é fácil de preparar, cremoso e perfeito para quem gosta de receitas caseiras. Com poucos ingredientes, você consegue fazer um bolo douradinho por fora, úmido por dentro e cheio de sabor.

Gostou da Receita?

Você prefere bolo de macaxeira bem cremoso ou mais firme? Conte nos comentários e compartilhe esta receita!