Pra você que gosta de chocolate
Como Fazer Pavê de Chokito: Receita Fácil e Cremosa
Se você gosta de chocolate, caramelo e crocância, este pavê de Chokito é uma sobremesa que vale a pena experimentar. Ele combina um creme suave de chocolate com pedaços de chocolate Chokito e camadas de biscoito, criando uma mistura de texturas deliciosa.
A receita é uma ótima escolha para o almoço de domingo, aniversários ou reuniões em família. O preparo é simples, não precisa de forno e utiliza ingredientes fáceis de encontrar. Depois de algumas horas na geladeira, o pavê fica bem gelado e pronto para servir.
Ingredientes
Para o creme
1 caixa de leite condensado (395 g)
500 ml de leite integral
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
1 caixa de creme de leite (200 g)
Para a montagem
1 pacote de biscoito maisena (170 g)
150 ml de leite integral para umedecer os biscoitos
4 chocolates Chokito (aproximadamente 32 g cada), picados
Para a cobertura
100 g de chocolate ao leite
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
1 chocolate Chokito picado para decorar
Modo de Preparo
1. Prepare o creme de chocolate
Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, o amido de milho e o chocolate em pó.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até dissolver bem os ingredientes.
Leve ao fogo médio, mexendo continuamente para o creme não grudar no fundo.
Quando começar a engrossar e formar bolhas, abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, sem parar de mexer.
Desligue o fogo e adicione a caixa de creme de leite. Misture até obter um creme liso.
Deixe amornar antes de montar o pavê.
2. Prepare a cobertura de chocolate
Pique o chocolate ao leite e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas.
Aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada intervalo, até derreter.
Acrescente 100 g de creme de leite e misture até formar uma ganache brilhante.
Reserve até ficar morna, mas ainda fácil de espalhar.
3. Monte o pavê
Separe uma travessa média, de aproximadamente 20 × 20 cm.
Coloque o leite em um prato fundo e passe rapidamente os biscoitos, um de cada vez.
Espalhe uma camada fina do creme de chocolate no fundo da travessa.
Faça uma camada de biscoitos umedecidos.
Distribua parte dos pedaços de Chokito sobre os biscoitos e cubra com creme.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, reservando um pouco de creme para cobrir a última camada.
Espalhe a ganache por cima do pavê.
4. Decore e leve à geladeira
Distribua o Chokito picado reservado sobre a cobertura.
Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Sirva bem gelado.
Dica: se quiser preservar a crocância do chocolate, deixe parte do Chokito para colocar somente na hora de servir.
Dicas para um Pavê de Chokito Perfeito
1. Não encharque os biscoitos: passe-os rapidamente no leite para que fiquem macios sem desmanchar.
2. Espere o creme amornar: o creme muito quente pode amolecer demais os biscoitos e prejudicar as camadas.
3. Corte o Chokito em pedaços pequenos: assim, o chocolate fica mais bem distribuído e facilita na hora de servir.
4. Controle a doçura: o leite condensado, o chocolate ao leite e o Chokito já são doces. Por isso, não é necessário adicionar açúcar ao creme.
5. Monte com antecedência: respeitar o tempo de geladeira ajuda o pavê a ficar mais firme e facilita na hora de retirar as porções.
Variações da Receita
1. Pavê de Chokito com doce de leite
Acrescente pequenas colheradas de doce de leite entre algumas camadas de creme. Use uma quantidade moderada para que a sobremesa não fique excessivamente doce.
2. Pavê de Chokito com amendoim
Adicione 2 a 3 colheres de sopa de amendoim torrado e picado entre as camadas. Prefira amendoim sem sal e coloque uma parte somente na hora de servir para preservar a crocância.
3. Pavê de Chokito com creme branco
Substitua parte das camadas de creme de chocolate por um creme branco feito com leite condensado, leite, amido de milho e creme de leite. Prepare-o separadamente, cozinhando até engrossar, e deixe amornar antes da montagem.
Como Armazenar o Pavê de Chokito
Como essa sobremesa contém laticínios e chocolate, deve ser conservada na geladeira.
Na geladeira: guarde em recipiente tampado, a 4 °C ou menos, e consuma preferencialmente em até 3 dias.
Em temperatura ambiente: não deixe fora da geladeira por mais de 2 horas. Em dias com temperatura acima de 32 °C, limite esse período a 1 hora.
Pode congelar? É possível congelar, mas o creme e a cobertura podem mudar de textura. Para preservar melhor a qualidade, prefira consumir fresco.
Como descongelar: se congelar, descongele lentamente na geladeira, nunca sobre a pia ou em temperatura ambiente.
O Chokito colocado na decoração pode perder a crocância com a umidade. Para um resultado melhor, acrescente os pedaços reservados perto da hora de servir.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer pavê de Chokito de um dia para o outro?
Sim! Você pode prepará-lo na véspera e deixá-lo coberto na geladeira. Para manter os pedaços de chocolate mais crocantes, reserve parte da decoração para o momento de servir.
2. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Sim, mas o creme ficará mais doce e poderá ter um sabor de chocolate menos intenso. Se fizer essa substituição, comece com 3 a 4 colheres de sopa de achocolatado e ajuste conforme o seu gosto.
3. Qual biscoito combina melhor com esse pavê?
O biscoito maisena é uma ótima opção porque tem sabor suave e absorve bem a umidade do creme. Você também pode usar biscoito de leite, se preferir.
Informações Rápidas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de geladeira: pelo menos 4 horas
Tempo total estimado: 4 horas e 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Conclusão
O pavê de Chokito é uma opção especial para quem gosta de sobremesas cremosas com chocolate e um toque crocante. Com camadas simples de preparar e uma cobertura deliciosa, ele pode transformar um almoço em família em um momento ainda mais gostoso. Experimente a receita, deixe gelar bem e aproveite cada colherada!
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