Como Fazer Bolo de Limão Sem Açúcar, Sem Glúten e Sem Lactose: Receita Fofinha, Leve e Deliciosa

Se você gosta de bolos com sabor cítrico e refrescante, este bolo de limão sem açúcar, sem glúten e sem lactose é uma ótima opção para preparar em casa. A massa fica fofinha, macia e com aquele aroma gostoso de limão.

A receita é simples, leva ingredientes fáceis de encontrar e fica ainda mais gostosa acompanhada de um café fresquinho. É perfeita para o café da manhã, o lanche da tarde ou para servir em uma ocasião especial.

Ingredientes

Para o Bolo

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de adoçante culinário próprio para forno e fogão

• 1/2 xícara de suco de limão

• Raspas de 2 limões

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1/2 xícara de polvilho doce

• 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Para a Cobertura

• 1/2 xícara de leite de coco

• 3 colheres de sopa de adoçante culinário

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Prepare a Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, misture os ovos, o óleo e o adoçante.

3. Acrescente o suco e as raspas de limão.

4. Adicione a água e misture bem.

5. Coloque a farinha de arroz, o polvilho doce e o sal.

6. Misture até obter uma massa lisa e uniforme.

7. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Asse o Bolo

1. Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.

2. Leve ao forno preaquecido a 180°C.

3. Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.

4. Faça o teste do palito. Se sair limpo, retire o bolo.

5. Espere amornar antes de desenformar.

Prepare a Cobertura

1. Em uma panela, misture o leite de coco, o adoçante e o amido de milho.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

3. Quando começar a engrossar, desligue o fogo.

4. Espere alguns minutos e acrescente o suco de limão.

5. Misture bem até formar um creme liso.

Finalização

1. Desenforme o bolo depois de amornar.

2. Espalhe a cobertura sobre o bolo.

3. Finalize com raspas de limão.

4. Sirva em seguida.

Dicas

• Use limões frescos para conseguir um sabor mais aromático.

• Raspe somente a parte verde da casca para evitar amargor.

• O suco de limão pode variar de intensidade, então ajuste a quantidade de acordo com seu gosto.

• Não misture demais a massa depois de colocar o fermento.

• Para manter a receita sem glúten, confira os rótulos dos ingredientes utilizados.

Variações da Receita

Bolo de Limão com Coco

Acrescente 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar à massa para deixar o bolo ainda mais saboroso.

Bolo de Limão com Laranja

Substitua metade do suco de limão por suco de laranja. O resultado fica mais suave e aromático.

Bolo de Limão com Chia

Acrescente 1 colher de sopa de sementes de chia à massa para dar uma textura diferente ao bolo.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: conserve em recipiente fechado por até 1 dia.

• Na geladeira: mantenha bem fechado por até 4 dias.

• Retire alguns minutos antes de servir para ficar mais macio.

• Pode ser congelado sem a cobertura por até 30 dias.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim. Uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos pode substituir a farinha de arroz e o polvilho.

Posso fazer sem a cobertura?

Sim. O bolo fica saboroso e aromático mesmo sem cobertura.

Posso usar limão-taiti?

Sim. O limão-taiti funciona muito bem nessa receita.

Posso substituir o leite de coco?

Sim. Você pode utilizar outra bebida vegetal sem açúcar, como bebida de arroz ou de aveia, desde que seja adequada à receita.

Informações Rápidas

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de forno: 30 a 40 minutos

Rendimento: 10 a 12 fatias

Dificuldade: Fácil

Tamanho ideal da forma: 22 cm

Conclusão

O bolo de limão sem açúcar, sem glúten e sem lactose é uma receita fofinha, leve e cheia de sabor. O toque cítrico do limão deixa o bolo perfumado e combina muito bem com a cobertura cremosa.

É uma ótima escolha para o café da manhã ou para aquele lanche da tarde acompanhado de um café fresquinho.

Gostou da Receita?

Você gosta de bolo de limão com bastante sabor cítrico ou prefere um sabor mais suave? Costuma colocar cobertura nos seus bolos?

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